今月のメニュー（2011年）

■　大根のファルシーフォアグラを入れて　　ソースポルト

■　鯛のうろこソテー　エビのあっさりトマトソース

■　クリスマスデザート

■　エビのラビオリ　エビクリームソース

■　仔牛フィレ肉のパイ包み　ソースドメスティック

■　きのこのテリーヌ　　ポルチーニ茸のソース

■　魚介のバプール　うに風味のサバイヨンソース

■　秋ナスのクリーミィーポタージュ

■　黒毛鶏のロールオーブン焼き　

■トマトのピリッと冷製パスタ

■季節魚のジャガイモ焼き　バジルクリームソース

■　マグロの大葉パン粉焼き　　　アンチョビドレッシングで

■　スペアリブのオーブン焼き　バーべキュー風味

■　トマトの爽やかムース　

■　牛肉とそら豆のパートフィロ包み

■　地鶏のサラダ仕立て　　木の芽風味の粒マスタードドレッシング

■　鰆のソテー　レモンクリームソースで

■　バーニャカウダの春野菜パスタ

■　豚ほほ肉の赤ワインバルサミコ煮込み

■　ホタテのソテー　うにクリームソース

■　鮮魚のソテー　ハーブ（エルブドプロヴァンス）パン粉焼き　アンチョビバルサミコソース

■　豆腐のムースとアボカドサラダ

■　豚肉のスライスロール　白菜包み